Tento pokrm se výborně hodí k domácímu posezení s přáteli anebo jako skvělá teplá večeře.
Ingredience
8-10ks kuřecích křídel
6PL hladké mouky
2ČL červené mleté papriky
1ČL chilli
1ČL soli
15PL oleje
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Kuřecí křidélka důkladně omyjeme vlažnou vodou a každému uřízneme tzv. letku. Není na ní žádné maso a při smažení se připaluje. Řez vedeme přesně v místě, kde vede chrupavka na letce.
2.
Z křidélka vznikne „ véčko“, se kterým budeme dále pracovat.
3.
Všechna kuřecí křidélka zbavená letek dáme do hrnce se studenou vodou, přivedeme k varu, a potom na mírném ohni vaříme cca 20-25 min. do měkka.
4.
Z mouky, červené papriky, soli a chilli, si připravíme obal na křidélka tak, že vše smícháme dohromady. Dobře promíchanou mouku s kořením si dáme zatím stranou a počkáme, až se nám uvaří křidélka.
5.
Měkká křidélka vyndáme z hrnce na talíř a necháme tak 2 min vystydnout. Když budete chtít, můžete vývar použít na polévku.
6.
Po 2min chladnutí ještě vlažná křidélka začneme obalovat v připravené mouce.
7.
Obalujeme ze všech stran a odkládáme na talíř tak, aby se křidélka nedotýkala. To proto, že by se k sobě přilepila.
8.
Olej nalijeme do pánve a zahřejeme na nejvyšší stupeň.
9.
Jakmile je olej rozpálený, vložíme do něj křidélka, stáhneme oheň na středě silný plamen a pozvolna smažíme 2-3 min.
10.
Potom křidélka obrátíme a smažíme zase 2-3 min. Pořád na středním ohni, protože obal obsahuje červenou mletou papriku a ta by se na prudkém ohni přepalovala a pokrm by se tím znehodnotil.
11.
Usmažená křidélka vyndáme na talíř s papírovou kuchyňskou utěrkou, aby odsála přebytečný olej ze smažení.
12.
Vychladlá křidélka můžeme položit na kousky ledového salátu anebo si k nim připravit přílohu podle chuti. Např. vařený brambor, bramborovou kaši nebo bramborové chipsy.
Recept pro vás připravila
Ivča Kolaříková
vášnivá kuchařka, milovnice záhad a všeho nového, co nám život přináší