Sójové kostky stejně jako sójový granulát jsou lehce stravitelné. Mají vysoký obsah bílkovin a nízký tuku. Neobsahují lepek a tak jsou vhodné i při bezlepkové dietě. Tento salát vás osvěží v nejen v letním období. Zajímavou variantou je i to, že se tento salát dá konzumovat i ohřátý. Mám vyzkoušené obě varianty a musím říct, že mi chutnají obě dvě.
Ingredience
1 ks balíček sójových kostek (100g)
1 ks zeleninové lečo (500g)
1 ks středně velká žlutá oloupaná cibule
1 ks středně velká červená oloupaná cibule
1 ks velká chilli paprička
5 PL sójové omáčky do vaření kostek
1 PL sójové omáčky do salátu
2 ČL červené mleté papriky
3 PL zeleninového koření (vegeta)
1 ČL soli
1 ČL pepře
2 PL (vrchovaté) sladkého kečupu
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Nalijeme do hrnce ¾ litru vody a přivedeme ji k varu. Poté nasypeme do vody celý balíček sójových kostek. Oheň stáhneme do mírné polohy a vaříme 25-30 min.
2.
Ihned přidáme 5 PL sójové omáčky.
3.
Nasypeme 2 PL zeleninového koření (vegetu).
4.
Osolíme 1 ČL soli.
5.
Opepříme 1 ČL pepře.
Nebojte se, že dáváte tolik koření. Sója nemá žádnou chuť a vařením spolu s kořením jí získá. Během vaření doporučuji alespoň dvakrát zamíchat.
6.
Než se sójové kostky uvaří, připravíme si další ingredience.
Cibuli rozkrojíme na půl a tou skrojenou stranou ji položíme na podložku. Nožem pak opatrně krájíme na plátky-půlkolečka. Totéž provedeme se žlutou cibulí.
7.
Chilli papričku omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.
8.
Teď máme připravené obě cibulky a chilli papričku na krásné plátky.
9.
Sója je vařená a tak jí scedíme do většího cedníku.
10.
Sóju neproplachujeme vodou jako třeba brambory. Ztratila by chuť koření, kterou během vaření získala. Jen po částečném vychladnutí ji stlačíme prsty-dlaní, abychom z ní dostali přebytečnou vodu.
11.
Vychladlou a vymačkanou sóju si dáme do větší misky, aby se nám s mícháním ingrediencí dobře pracovalo. Postupně k ní budeme přidávat ostatní ingredience.
12.
K sóje přidáme zeleninové lečo a to celé a neslité.
13.
Nyní je čas na cibulku a chilli papričku.
14.
Přidáme 1 PL sójové omáčky, 2 ČL červené mleté papriky a 1 ČL zeleninového koření (vegety), 2 PL vrchovaté sladkého kečupu.
15.
Vše dobře promícháme a ochutnáme. Můžeme přisolit anebo připepřit. Necháme cca 2 hodinky v ledničce odležet.
16.
Vychlazený sójový salát můžeme servírovat na listech některého ze zelených salátků. Záleží na každém, jaký má rád.
Recept pro vás připravila
Ivča Kolaříková
vášnivá kuchařka, milovnice záhad a všeho nového, co nám život přináší