Servírujeme s opečenými bramborami nebo jen s vařenými bramborami či rýží. Vše je jen na vašich chuťových buňkách. Zde je příloha opečený brambor, fazolky a domácí tatarská omáčka. Recept se doma hodně osvědčil a zamilovaly si ho dokonce i moje děti.
Ingredience (6 porcí)
3 ks kuřecích prsou
150 g nivy
200 ml smetany ke šlehání (jeden kelímek)
5 ks žampionů
1 ks jarní cibulky (jeden stonek, ne celý svazek)
3 PL oleje
50-100 ml vody
100 g anglické slaniny
1 ČL sušeného rozmarýnu
sůl, pepř, sójová omáčka
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Nejprve si suroviny připravíme, abychom je měli po ruce, až budeme vařit. Anglickou slaninu si nakrájíme na proužky.
2.
Nakrájenou slaninu dáme na talíř a odložíme stranou.
3.
Z žampionů odkrojíme konce nožiček (nemusíme celé, ale jen opravdu ty konce, které jsou nevzhledné).
4.
Žampiony omyjeme a každý z nich rozkrojíme napůl.
5.
Každou půlku žampionu ještě krájíme jakoby na plátky.
6.
Nakrájené žampiony dáme na talíř a taktéž odložíme na pozdější použití.
7.
Jarní cibulku omyjeme a rozkrojíme ji napůl.
8.
Teď obě půlky krájíme na kolečka.
9.
Cibulku dáme do misky a i tu odložíme stranou.
10.
Nyní je čas na maso. Prsa omyjeme, osušíme a odkrojíme všechny tukové části, bílé blanky, abychom měli „čisté“ maso.
11.
Pokud má prso na sobě malé kousky masa, taktéž je odkrojíme, abychom měli opravdu jen prso vcelku.
12.
Maso rozkrájíme na středně velké kusy a ještě zkontrolujeme, zda není potřeba někde odkrojit nedostatky na mase.
13.
Maso prosolíme a opepříme (vždy jen špetkou soli, aby nebylo příliš slané, ještě se totiž bude přidávat niva a ta je slaná dost.)
14.
Ještě si nastrouháme nivu na hrubém struhadle a suroviny jsou připraveny ke zpracování. Uvidíte, že je vždy lepší si vše předpřipravit, usnadnit si tak práci a při vaření už se nezdržovat krájením apod. v průběhu vaření.
15.
Připravíme si hlubší pánev a vlijeme do ní 3PL oleje. Necháme rozpálit na nejvyšším stupni.
16.
Když je olej rozpálený, vložíme do něj opatrně všechno maso a necháme ho péct po jedné straně zhruba 2 minuty, pořád na tom nejvyšším stupni ohřevu.
17.
Na kuřecím mase je vidět, jak zespoda bělá, a to je čas maso otočit na druhou stranu.
18.
Když je maso pečené, vyndáme ho z pánve na talíř na pozdější použití.
19.
Oheň zmírníme na střední stupeň a dáme do něj předem nakrájenou slaninu.
20.
Když je slanina zlatavá, přidáme k ní žampiony a promícháme.
21.
Zhruba po 2-3 minutách k nim přidáme i jarní cibulku. Opět promícháme a vše necháme spolu pracovat další 2 minuty.
22.
Teď je čas na sýr, který přidáme do pánve.
23.
Vše zase mícháme. Je vidět, jak se sýr začíná tavit a pojit se s ostatními surovinami.
24.
Nyní vlijeme do pánve smetanu a zase mícháme. Ale mícháme opatrně pomalými pohyby, aby se nám pěkně všechno spojilo.
25.
Když vše vypadá jako omáčka, přisypeme do ní rozmarýn, opepříme ji a přidáme pár kapek sójové omáčky (zhruba 0,5 ČL). Promícháme, ochutnáme, zda není potřeba dochutit, a je hotovo. Pokud dáte více sójové omáčky, změní se vám i barva omáčky (do tmava).
26.
Omáčka je teď hotová. Záleží jen na vás, jak moc ji chcete mít hustou. Proto máte připravenou vodu, abyste případně zředili. K rýži by měla být omáčka trošku řidší. K bramborám může být zase hustší.
27.
Připravíme si talíř, na něj poklademe pár kousků kuřecích prsou a přelijeme je omáčkou.
Recept pro vás připravila
Inča Kolaříková
maminka dvou malých mlsných jazýčků, vaří od svého útlého věku a miluje pikantní jídla