Pomazánka z makrely je vhodná na večeři, svačinku nebo na chuťovky pro vaše hosty. Makrela obsahuje tuk, který je velmi důležitý pro lidský organismus. Pomáhá například při poruchách štítné žlázy.
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Nejprve makrelu zbavíme hlavy a ocasu.
1a.
První řez provedeme hned u hlavy za první ploutví.
1b.
Ocas odřízneme cca 3 cm před jeho začátkem.
2.
Podél břicha rozkrojenou rybu nyní opatrně rozevřeme, vnitřkem ven a kůží položenou na talíři. Na jedné polovině zůstane ryba téměř čistá – bez kostí. Na druhé polovině zůstane páteř, kterou vyjmeme jedním pohybem – páteř na jejím konci uchopíme mezi dva prsty a opatrně ji směrem vzhůru od ryby postupně po celé délce vyndáme.
Přejedeme pohmatem prstů po vnitřku ryby, abychom našli případné zbylé kostičky, které mohli na rybě zůstat, a odstraníme je.
3.
Dále je třeba rybu zbavit kůže. Jednoduchým pohybem nadzvedneme rybí maso z jedné poloviny ryby a zbavíme ho kůže. To samé uděláme na druhé polovině ryby.
4.
Připravíme si hlubší válcovitou nádobu, nejlépe od tyčového mixéru, v níž budeme pomazánku připravovat. Do nádoby natrháme rybí maso, přidáme 2 lžíce másla a domácí tavený sýr. Zatím nesolíme, jelikož nevíme, jak moc je makrela slaná. Špetku pepře můžeme přidat do nádoby už teď. Obsah nádoby rozmixujeme do hladka.
Ochutnáme, zda si dle vlastní chuti přidáme sůl či pepř. Nakrájíme si půlku cibule na velmi jemné kostičky a přidáme do rozmixované pomazánky. Teď už ale nemixujeme, pouze lehce promícháme, jelikož cibule by mohla zhořknout. Důvod je ten, že mixováním vzniká teplo a cibule proto hořkne.
5.
Podáváme s pečivem.
Recept pro vás připravila
Inča Kolaříková
maminka dvou malých mlsných jazýčků, vaří od svého útlého věku a miluje pikantní jídla