Někdo má rád pudink horký a jahodový, jiný zase studený a čokoládový, další pro změnu hustý… Ale my si teď uděláme domácí vanilkový pudink. Bez umělých barviv a aromat a uvidíte, že už nebudete chtít jiný. Úžasná svačinka pro děti anebo jen tak, když vás honí mlsná.
Ingredience
500ml plnotučného mléka
40-50g kukuřičného škrobu (čím více škrobu, tím je pudink hustší)
1PL třtinového cukru
1ks žloutek
1ks vanilkový cukr
Pokud máte k dispozici vanilkový lusk, přidáte místo vanilkového cukru semínka z něj
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Většinu mléka (cca 300ml) si dáme ohřát do kastrůlku.
2.
Ve zbylé části mléka rozmícháme cukr a škrob, do toho přidáme žloutek a znovu rozmícháme. Když se mléko bude blížit k varu, přilijeme k němu směs a za stálého míchání vaříme, dokud pudink nezhoustne.
Já vařím na sklokeramické desce a trvalo mi to cca 3-5 minut, čas se odvíjí dle typu vaší plotny, použijte sve zkušenosti s vaší plotnou, třeba v případě indukční desky bude hotovo určitě dříve.
3.
Když už je pudink hustý, tak odstavíme z plotny, není zapotřebí dlouho převařovat.
Hustota pudinku se ovlivňuje mlékem, tzn., že pokud se vám zdá pudink příliš hustý, jednoduše ho ještě mlékem naředíte. Pokud chcete základní verzi pudinku, nepřidáváme vanilkový cukr, ale použijeme jen třtinový cukr – cca 2PL.
Další možné variace pudinku:
KAKAOVÝ – pudink ochutíme kvalitním kakaem
RUMOVÝ – pudink se dochutí trochou rumu
JAHODOVÝ – přidáme rozmixované jahody (pudink připravte méně hustý)
BANÁNOVÝ – přidáme rozmixovaný banán (pudink připravte méně hustý)
Dochucovat lze také extrakty, např. mandlová příchuť.
Recept pro vás připravila
Inča Kolaříková
maminka dvou malých mlsných jazýčků, vaří od svého útlého věku a miluje pikantní jídla