Polévka z hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná úžasně působí na lidské zdraví. Přisuzují se jí především protizánětlivé a protivirové účinky. Zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ingredience

1ks středně velké oloupané cibule

1ks (balení – 200g) hlívy ústřičné

2ks snítky (malá hrst) zelené petrželky

1,5PL hladké mouky

1PL mleté červené papriky

1ČL zeleninového koření (vegeta)

4PL oleje

1l vody nebo masového vývaru

sůl, pepř

Pro tento recept doporučujeme potraviny

připravuje se …

Postup přípravy

1.

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Hlívu omyjeme a nakrájíme na proužky, bez tvrdých částí – bez nožiček. Proužky by měly být asi 0,5 cm silné.

2.

Do hrnce vlijeme olej a necháme ho rozpálit.

3.

Do oleje přidáme nakrájenou cibulku a zasmažíme. To znamená, že ji nesmažíme dlouho, aby zhnědla, ale jen tak cca 0,5 min, aby nebyla syrová (chceme, aby nám tzv. zesklovatěla).

4.

Zmírníme plamen na střední stupeň. Přidáme 1,5 PL hladké mouky a stále mícháme zase cca 0,5 min, aby se nám jednotlivé suroviny nepřipalovaly.

5.

Teď přidáme 1 PL mleté červené papriky.

6.

Mícháme, ale jen než paprika změní barvu do tmava. Vznikne nám cibulovo-papriková jíška. Vše v jednom hrnci, jednoduše efektivně bez zbytečného špinění nádobí.

7.

Nalijeme do hrnce vodu nebo masový vývar a přivedeme k varu. Přidáme 1 ČL zeleninové koření, špetku pepře a sůl jen podle potřeby, protože zeleninové koření je samo o sobě také slané. Vaříme na mírném plameni 3 min.

8.

Po 3 min přidáme hlívu ústřičnou a vaříme jen krátce, cca 1 min.To proto, aby nebyla hlíva syrová a zároveň si zachovala vše důležité, co v sobě má.

hlíva

9.

Než se polévka dovaří, nakrájíme si na drobné kousky petrželku, která je dalším zdrojem vitamínů v tomto pokrmu. Nevaříme jí s polévkou, ztratila by barvu a všechny vitamíny.

hlíva