Brokolice patří mezi nízkokalorické potraviny. 100 g brokolice obsahuje jen 138 KJ. Nízké kalorie v brokolici není to jediné. Je bohatá na vitamín C, vitamin B2, betakaroten a kyselinu listovou. Obsahuje také hodně vlákniny, která je prospěšná při trávení. Brokolice má v sobě důležité minerály jako draslík, vápník fosfor a síru.
Ingredience (5-6 porcí)
1ks brokolice
1ks smetana 12% (200ml)
2,5PL hladké mouky
1ks rohlík (houska)
1PL olivový olej
1L studené vody
sůl, pepř, zeleninové koření (vegeta)
muškátový oříšek
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Brokolici natrháme na růžičky (malé části brokolice oddělíme od košťálu), důkladně propláchneme vodou a vložíme do hrnce, který zalijeme minimálně 1l studené vody (brokolice by měla být celá ponořená). Vaříme od bodu varu cca 7 min.
2.
Mezitím si připravíme krutony. Rohlík (housku) nakrájíme na malé kousky a připravíme si pánev. Pokud má někdo pánev s nepřilnavým povrchem, může restovat kousky rohlíku jen na pár kapkách oleje. Pokud máte pánev třeba starší, radši dejte oleje o malinko víc (cca 2 čajové lžičky, aby se vám rohlík nepřipálil).
Nakrájené kousky dáme do rozehřáté pánve a necháme je dozlatova opéct (orestovat).
3.
Po té odstavíme z plotny a krutony pokapeme olivovým olejem. Takto připravené krutony přendáme do mističky, ve které je budeme podávat.
4.
Vyndáme do cedníku z hrnce uvařenou brokolici (vodu, ve které se brokolice vařila ponecháme) a okamžitě ochladíme pod studenou vodou. To proto, aby si brokolice udržela stále zelenou barvu. Pokud bychom brokolici ihned neochladili, zhnědla by.
5.
Rozkvedláme si ve smetaně 2,5 polévkové lžíce mouky. Přivedeme zpátky k varu vodu, ve které se vařila brokolice, a zalijeme jí smetanou s moukou. Povaříme cca 5 min, dochutíme solí, pepřem a zeleninovým kořením (vegetou). Nakonec nastrouháme trochu muškátového oříšku.
6.
Odstavíme z plotny a přidáme zpátky okapanou brokolici.
Vše dobře rozmixujeme tyčovým mixérem.
7.
Před podáváním polévku prohřejeme.
Recept pro vás připravila
Ivča Kolaříková
vášnivá kuchařka, milovnice záhad a všeho nového, co nám život přináší