Omeleta se žampióny a šťouchané brambory

Omeleta se žampióny a šťouchané brambory s jarní cibulkou na lůžku s baby salátu

je rychlé a nutričně hodnotné jídlo jak k obědu, tak i k večeři.

Ingredience (1 porce)

3ks středně velkých žampiónů

2ks vejce čerstvá

1ks jarní cibulka

3ks listu baby salátu

2ks středně velkých brambor

1PL másla do brambor

sůl, pepř

1PL slunečnicového oleje na smažení

(případně další zelenina na ozdobu pokrmu na talíři)

Pro tento recept doporučujeme potraviny

připravuje se …

Postup přípravy

1.

Brambory oloupeme a syrové nakrájíme na malé kostky. Dáme do hrnce se studenou vodou, osolíme a vaříme do měkka cca 20 – 30 minut dle druhu brambor.

Mezitím si nakrájíme jarní cibulku na slabá kolečka.

Poté brambory scedíme (vylijeme vodu z hrnce), přidáme do hrnce k bramborám polévkovou lžíci másla, jarní cibulku.

omeleta_3_800x500

2.

Šťouchadlem na brambory rozšťoucháme vše dohromady. Vznikne nám hrubá, hutná jakoby kašovitá hmota. Případně dosolíme dle chuti. Přikryjeme si pokličkou, ať nám šťouchané brambory nevychladnou, položíme si někde vedle a dáme se do přípravy omelety.

omeleta_4_800x500

3.

Rozšleháme 2 vejce (přidáme jen špetku soli a špetku pepře). Nakrájíme si tenké plátky čerstvých žampiónů a vmícháme je do rozšlehaných vajec.

omeleta_5_800x500

4.

Na pánvi na prudkém plamenu rozpálíme polévkovou lžíci oleje, na kterou nalijeme hmotu vzniklou z rozšlehaných vajec a žampiónů. Hmotu rozprostřeme po celé pánvi rovnoměrně a dále smažíme už na středním plamenu pod pokličkou do té doby, než se vajíčka udělají. Trvá to cca 3 – 5 minut, zkrátka do ztuhnutí vajec.

omeleta_6_800x500

Poté ztuhlou omeletu přendáme z pánvičky na talíř. Omeletu na talíři překlopíme na půl, uprostřed překrojíme, takže nám vzniknou dvě kruhové výseče.

5.

Na talíř si naaranžujeme tři lístky baby salátu, na něj položíme šťouchané brambory. Buď se můžou dát do tvořítka anebo lze použít naběračku a udělat efektní kopeček šťouchaných brambor na talíři. Kopeček brambor zasadíme do lůžka z baby salátu, vršek dozdobíme zeleninou dle vlastní chuti a fantazie (např. plátky zelené okurky a kolečka chilli papričky), přiložíme rozkrojenou omeletu a podáváme.