Naložený hermelín se skvěle hodí jako předkrm. V ledničce vydrží i 10 dní a tak vás nepřekvapí ani nečekaní hosté, protože je vhodný i jako malé pohoštění k pivu a vínu.
Ingredience (5 porcí)
1ks sklenice – dóza na hermelín
5ks hermelínu (1 ks 80-90g)
1ks čerstvá chilli paprička
1ks oloupaná středně velká cibule
2,5ČL pasty z chilli papriček
1ČL zeleného pepře naloženého ve slaném nálevu
0,5ČL hořčičného semínka
2ks bobkového listu
0,5l kvalitního slunečnicového oleje
Pro tento recept doporučujeme potraviny
připravuje se …
Postup přípravy
1.
Cibuli si rozpůlíme na 2 části a každou nakrájíme na tenké plátky asi 1 až 2 mm silné. Chilli papričku (i se semínky) nakrájíme na stejně silná kolečka jako cibuli.
2.
Každý hermelín rozkrojíme „na plocho“ na 2 části.
3.
Rozkrojené hermelíny si seřadíme na podložku (či prkénko) tak, abychom viděli vedle sebe levou a pravou stranu hermelínu, vždy řezem nahoru. Na pravou půlku dáme 0,5 ČL pasty z chilli papriček.
4.
Každý „bobík“ chilli pasty rozetřeme po celé půlce hermelínu.
5.
Nenamazanou stranu přiklopíme na tu namazanou, takže budeme mít zase 5 „celých“ hermelínů.
6.
Na dno omyté a osušené sklenice (dózičky) dáme polovinu připraveného množství cibule, chilli papriček, hořčičného semínka a zeleného pepře.
7.
Začneme na sebe skládat hermelíny, první více vlevo.
8.
Druhý více vpravo a tak pokračujeme, jak se říká cik – cak.
9.
Takto vypadají navrstvené hermelíny při pohledu ze strany sklenice.
10.
Druhé poloviny zbylého množství ingrediencí (cibule, chilli paprička, hořčičné semínko, a zelený pepř) nasypeme kolem hermelínů a na povrch dáme 2 lístky bobkového listu. Zalijeme olejem a máme hotovo.
11.
Takto vypadají hermelíny zalité olejem. Připravené hermelíny ve sklenici necháme v ledničce odpočinout alespoň 2 dny, než se pustíme do první ochutnávky.
12.
Příklad servírování naloženého hermelínu. Nezapomeňte si s hermelínem dát na talíř i cibulku a ostatní dobrůtky, v kterých byl naložený, dohromady to chutná přímo famózně.
Recept pro vás připravila
Ivča Kolaříková
vášnivá kuchařka, milovnice záhad a všeho nového, co nám život přináší